Khi trẻ em đến tuổi dậy thì

Ngày nay xã hội phát triển thì tỉ lệ trẻ em đến tuổi dậy thì xuất hiện càng nhiều và rất sớm. Rất nhiều bà mẹ chợt nghi ngờ và lo lắng khi thấy con mình mới 7, 8 tuổi đã xuất hiện mầm vú…Trước đây, dấu hiệu dậy thì sớm chỉ xuất hiện ở độ tuổi 12, 13 hoặc muộn hơn.

Xem thêm:

>> Phải làm gì khi xuất tinh không theo ý muốn

>> Xuất tinh không bình thường, không theo ý muốn

Các giai đoạn khi trẻ em đến tuổi dậy thì:

Dậy thì là giai đoạn chuyển tiếp giữa trẻ em và người lớn. Ở giai đoạn này cơ thể các em sẽ phát triển các đặc điểm sinh dục thứ cấp và cơ quan sinh dục ngày càng hoàn chỉnh để có thể thực hiện chức năng sinh sản Ở nữ: tuổi dậy thì từ 10 - 12 tuổi, vú và mông phát triển, xuất hiện lông nách, lông mu, tử cung to ra... và bắt đầu có kinh.

Ở nam: tuổi dậy thì từ 12 - 14 tuổi, vai nở nang, bể tiếng, xuất hiện râu và lông mu, cơ quan sinh dục to ra… và có hiện tượng xuất tinh sớm ở tuổi dậy thì về đêm.

- Trong giai đoạn này, có sự tăng tiết các nội tiết tố sinh dục như estrogen ở nữ, testosteron ở nam và sự tăng vọt về chiều cao.

Ở các em có chế độ dinh dưỡng tốt thường bước vào giai đoạn dậy thì sớm hơn. Trẻ em ở thành thị thường dậy thì sớm hơn trẻ em ở nông thôn.

Hiện tượng dậy thì sớm và nguyên nhân

Nếu tuổi dậy thì sớm trước 9 tuổi thì được xem là dậy thì sớm. Ở các em, dậy thì sớm thường sớm ngưng phát triển chiều cao và tuổi mãn kinh sau này của các em nữ cũng sớm hơn. Theo các nhà khoa học, nguyên nhân gây nên hiện tượng dậy thì sớm gồm có:

1. Tình trạng béo phì đang ngày càng gia tăng ở trẻ em. Chính sự tích tụ mỡ ở cơ thể gây nên sự rối loạn chuyển hóa nội tiết tố.

2. Các hormone tăng trưởng được cho vào thức ăn trong chăn nuôi gia súc. Và khi ăn thịt các loại gia súc có chứa các hormone tăng trưởng này, trong một thời gian dài, sẽ dẫn đến hiện tượng dậy thì sớm.

3. DEHP (Di (2-ethylhexyl) phthalate) là một chất hóa học được sử dụng để tạo độ dẻo trong ngành nhựa. Hiện nay DEHP còn được sử dụng để tạo độ đục trong ngành thực phẩm như trong nước ép trái cây, thạch rau câu, thạch trái cây... để hấp dẫn người tiêu dùng.

Khi vào trong cơ thể, DEHP sẽ mô phỏng các hormone tự nhiên hay cản trở đến hoạt động cùa các hormone này trong cơ thể và gây ra những tác hại sau:

- Gây nên hiện tượng dậy thì sớm ở các em nữ.

- Làm lệch lạc giới tính ở các em nam.

- Cơ quan sinh duc nam teo nhỏ, không phát triển bình thường.

Những nguyên nhân gây nên hiện tượng dậy thì sớm ở trẻ em, các bậc cha mẹ nên lưu ý tránh để con em mình béo phì và việc sử dụng thực phẩm, nước uống nào trong gia đình là điều hết sức quan tâm.

Tags: xuất tinh sớm, xuất tinh sớm ở nam, con gái có xuất tinh không

—————————————&&—————————————

Nếu vẫn còn thắc mắc về vấn đề này, bạn có thể liên hệ tới các y bác sĩ để được tư vấn cụ thể:

Phòng khám đa khoa khương trung
Địa chỉ: 59 Khương Trung – Thanh Xuân – Hà Nội (gần ngã tư sở)

Hotline:

Website: chuabenhlietduong.org

Cách học yoga như thế nào cho đúng nhất

Trong bài viết về "cách học yoga như thế nào cho đúng nhất" hôm nay, meovatcuocsonghay. blogger.com xin chia sẻ một số kiến thức dưới đây cho các bạn:

“Học Yoga cứ chầm chậm, tớ lại thích cái gì sôi nổi”, Hải Yến, TP. HCM, trả lời khi một cô bạn rủ đi học môn này.

Trái với suy nghĩ của Yến và rất có thể là của bạn, ngoài những lớp nhẹ nhàng, Yoga còn có rất nhiều lớp nhanh mạnh dành cho các nàng sôi động.

Tại TP. HCM hiện có rất nhiều trung tâm Yoga được thiết kế tùy theo mục đích luyện tập, thể trạng của nam, nữ và sở thích cá nhân.

Nếu thích những động tác đơn giản, nhẹ nhàng, bạn có thể chọn Yoga Therapy, Gentle Yoga. Hay thích các lớp nhanh mạnh, bạn hợp với Power yoga, Dynamic Power… Ngoài ra, một bạn gái tập chỉ để thư giãn cũng cần chọn lớp khác với nàng nhắm tới vòng 2 quá khổ. Nào, cùng Women’s Health giải mã bài toán Yoga để có thể theo đuổi đến cùng bộ môn không thể thiếu của phái đẹp.

Yoga cho nàng hướng ngoại

Dù bạn tham gia bất kỳ lớp học nào, những tư thế đó đều thuộc một trong hai trường phái Yoga cổ điển nhất: Hatha Yoga và Ashtanga. Từ đó, các bậc thầy Yoga sẽ sáng lập thành nhiều loại khác nhau để phù hợp với đa dạng đối tượng học viên.

Nhóm những lớp nhanh mạnh, gồm các chuỗi động tác liên hoàn như Dynamic Power, Power L, Vvinyasa… sẽ giúp hỗ trợ hệ tim mạch, tăng cường cơ bắp. Cuối buổi tập, chắc chắn bạn sẽ đổ mồ hôi và thở hồng hộc không khác gì vừa tập kickboxing xong.

Những người có tiền sử về bệnh tim nên tránh tập quá nhanh. Nếu bạn bị đau gối hoặc đau phần lưng dưới, nên chú ý khi tập các động tác cúi về trước: không nên đứng thẳng như mọi người mà co hai gối lại.

Nếu vừa thích tập nhanh vừa muốn sở hữu vóc dáng đẹp, bạn có thể chọn các lớp hot Yoga như Flow Hot, Static Hot… Tập trong phòng nóng sẽ giúp bạn đổ mồ hôi nhanh hơn, có tác dụng đào thải chất độc ra khỏi cơ thể và đốt cháy mỡ thừa hiệu quả.

Tuy nhiên, nếu muốn luyện tập hot Yoga mỗi ngày, bạn không nên chọn lớp có mức nhiệt độ quá cao vì dễ gây mất nước và làm khô da. Nhiệt độ thích hợp khoảng 30-32°C. Đặc biệt, bạn không nên uống sữa trong vòng 30 phút sau khi tập hot Yoga.

Nếu không chịu được sức nóng nhưng vẫn muốn đổ mồ hôi nhanh, sao bạn không đăng ký học yoga kết hợp với võ? Lớp Yoga Punch chủ yếu phối hợp những tư thế đánh, đấm trong khi Compat Yoga dựa trên các thế võ đối kháng của môn Taichi Thái.

Luyện võ nhưng không lo sẽ “mình đồng da sắt” như nam giới đâu bạn nhé. Điểm khác biệt lớn nhất của Yoga so với các môn tập thể thao nặng khác là giúp cơ thể tạo cơ nhưng vẫn giữ được nét nữ tính và đường cong vốn có của phái đẹp.

Dành cho những cô nàng không thể im lặng suốt từ đầu đến cuối buổi tập là các lớp nhảy kết hợp với yoga trên nền nhạc sôi động như Yoga Dance, Aero Yoga… Đã là âm nhạc dĩ nhiên sẽ có nhiều giai điệu, bạn có thể chọn nền nhạc khiêu vũ Bollywood hay hiphop.

Yoga cho nàng hướng nội

Chỉ thực hiện các tư thế khác nhau tác động bên ngoài cơ thể thôi chưa đủ. Sức mạnh tinh thần và sự bình yên trong tâm hồn là một phần không thể thiếu của Yoga. Trường phái Yoga Ashtanga hay gọi là Mysore, được đặt tên theo thành phố Ấn Độ khởi nguồn bộ môn này, hội đủ triết lý đó của Yoga.

Yoga Ashtanga chính thống đòi hỏi bạn tập luyện nghiêm túc và tuân theo một số nguyên tắc như tập 6 ngày/tuần, vào sáng sớm và trong phòng yên tĩnh. Theo Yoga hiện đại, bạn có thể học các dạng Yoga như Mysore, Iyengar…

Trong quá trình tập, những động tác chậm, nhẹ nhàng kết hợp thở sâu sẽ giúp đốt cháy mỡ và các cơ quan nội tạng khỏe từ bên trong. Kết hợp với kỹ thuật thiền, là điều bắt buộc, bạn sẽ cảm thấy tinh thần thư thái và tĩnh tâm hơn. Lớp học dạng này thích hợp với những bạn gái mong muốn dần cải thiện cả về thể chất lẫn tinh thần.

Bên cạnh đó, Yoga Ashtanga còn chú trọng những chuỗi động tác trị liệu giúp cải thiện tình trạng của từng bộ phận trên cơ thể, ví dụ như bụng, lưng… Nếu muốn rèn luyện xương sống dẻo dai và điều chỉnh các đĩa đệm, bạn có thể đăng ký lớp Yoga Satyananda. Khi đau lưng, bạn vẫn có thể học lớp này. Nếu bị các vấn đề về lưng dưới, đặc biệt là đốt sống L4, L5, bạn nên chú ý, khi tập không được ngả về sau nhiều quá và nên báo cho huấn luyện viên biết.

Không chỉ những bạn gái hướng nội mới phù hợp với Yoga Ashtanga. Sau một ngày sôi nổi, bạn có thể thay đổi không khí bằng cách tập những động tác nhẹ nhàng, thoải mái. Tác dụng kỳ diệu của Yoga là giúp chúng ta kiềm chế được tính nóng giận, giữ bình tĩnh và tập trung cao hơn.

Trung tâm tập yoga ?

Để tập yoga hiệu quả bạn nên đến các trung tâm tập yoga uy tín như: Master Vishwa, trung tâm VYoga World, TP. HCM

Tập yoga khi nào?

Một điều cấm kỵ đó là không tập khi đang no. Tốt nhất là tập sau khi ăn 2 hoặc 3 giờ. Sau khi tập 15 phút, bạn có thể uống nước hoặc nước ép trái cây. Kết thúc buổi tập khoảng 30 phút, bạn có thể ăn nhưng tránh các món khiến bao tử phải làm việc nhiều như thịt, cá…

Tập yoga ở đâu?

Công viên, ngoài vườn… là những nơi thích hợp để bạn tập Yoga với mục đích thư giãn, thoải mái. Tuy nhiên, nếu bạn tập nhằm mục đích đổ mồ hôi, tăng cường sự dẻo dai của cơ thể, tập trong phòng kín sẽ tốt hơn.

Tập yoga như thế nào?

Trước khi tập, bạn nên hỏi ý kiến huấn luyện viên có kinh nghiệm của những trung tâm uy tín về các lớp học phù hợp với từng thể trạng và trường hợp của bản thân.

Mẹo làm căng da mặt hiệu quả nhất

Chỉ với 3 bước tôn tạo da căng mướt đơn giản, bạn đã thấy sự khác biệt của khuôn mặt. Cùng theo dõi bài viết với meovatcuocsoghay.com nhé!

- Công nghệ điều trị da chuyên sâu với 3 bước liệu trình sẽ tích hợp xóa nhăn, thu nhỏ lỗ chân lông và đẩy lùi da khô sạm.

- Tác động của ánh nắng mặt trời, thời tiết, của chế độ chăm sóc da, mỹ phẩm trang điểm… làm cho làn da nhiều người sớm gặp phải tình trạng lão hóa, kém sắc ở độ tuổi 25-35. Hàng loạt những biểu hiện như nếp nhăn li ti, lỗ chân lông to, da khô sần sùi, sạm màu khiến cho dung nhan của nhiều chị em già hơn tuổi thật, khó ăn trang điểm và cũng khó có thể cải thiện tự nhiên tại nhà.

- Những dấu hiệu trên khiến da kém sắc, nhưng lại khó cải thiện đồng loạt được bằng các phương cách thông thường.

- Hiểu sâu sắc được những điều kiện cần của một làn da thực sự khỏe mạnh và tươi trẻ, các bác sĩ tại Dencos Luxury đã tiến hành nghiên cứu và cho ra đời liệu pháp tái tạo - thanh lọc da tân tiến, nhằm tích hợp xóa bỏ các nếp nhăn li ti và cải thiện triệt để da khô sạm, sần sùi mang tên Nano Cell Skin. Để có thể tái tạo một làn da căng mướt, đầy lùi nhiều dấu hiệu lão hóa và kém sắc như vậy, Nano Cell Skin sẽ kết hợp và cho làn da bạn trải nghiệm 3 bước liệu trình thanh lọc với hàng loạt dưỡng chất quý giá.

Bước 1: Tái tạo da siêu vi điểm

- Đây là bước đầu tiên, liệu trình sử dụng bước sóng ánh sáng, năng lượng nhiệt thông minh và sóng âm để thanh tẩy, lọc bỏ da chết, da sần sùi trên bề mặt, các tế bào già cỗi, tế bào chết. Đồng thời bước đệm này còn kích tích tăng trưởng collagen và elastin cho da, tạo điều kiện thuận lợi cho việc bổ sung trực tiếp các dưỡng chất ở bước sau.

Bước 2: Bổ sung tinh chất collagen

- Collagen là dưỡng chất nền quan trong của da, khi da càng thất thoát đi collagen theo thời gian, thì chất lượng da càng đi xuống. Do vậy, Nano Cell Skin chú trọng vào việc bổ sung trực tiếp collagen tinh chất cho da, để hàn gắn toàn bộ cấu trúc da bên trong, nâng đỡ bề mặt da, đặc biệt là xóa đi những nếp nhăn li ti trên gương mặt. Bên cạnh đó, lượng collagen khi được nằm đan cài bên dưới bề mặt da còn giúp tăng độ đàn hồi, săn chắc cho da, vì thế mà da tăng độ căng bóng, mịn màng cho da.

- Nano Cell Skin đi theo xu hướng điều trị - chăm sóc da chuyên sâu bền vững, không chứa các hoạt chất lột tẩy, gây kích ứng cho da.

Bước 3: Thẩm thấu tế bào gốc

- Điểm sáng trong công nghệ Nano Cell Skin chính là việc da được nuôi dưỡng sâu bằng hệ thống dưỡng chất có trong tế bào gốc, bao gồm các acid amin (có nguồn gốc sẵn trong da), các chuỗi peptide chống oxi hóa, các yếu tố tăng trưởng như EGF, Elestin, HGF… Sau khi thẩm thấu tế bào gốc, da sẽ nhanh chóng được loại bỏ 95% tế bào già, kích thích tăng trưởng tế bào tân sinh để thế chỗ các tế bào chết, chống lại quá trình thoái hóa - oxy hóa tế bào, nuôi dưỡng hệ thống biểu mô, triệt tiêu các hắc sắc tố… Đây là liệu trình có thể cải thiện được tình trạng kém sắc và cho da trở nên bóng mượt, tươi tắn mà không hề bị lột tẩy, hao mòn da.

- Như vậy sau toàn bộ công nghệ thanh lọc, tái tạo da bằng Nano Cell Skin, bạn sẽ nhanh chóng cảm nhận được làn da tươi tắn, căng mướt và trẻ ra tức thì 3-5 tuổi. Công nghệ đã được kiểm chứng hiệu quả với nhiều loại da (trừ da mụn) của nam và nữ giới, tình trạng da và các độ tuổi khác nhau.

- Cải thiện tình trạng da sần sùi: thô ráp, khô khốc, mất nước.

- Cung cấp độ ẩm: tăng cường độ đàn hồi và dưỡng chất cho da, làm da mịn màng, mềm mại, bóng mượt.

- Thu nhỏ lỗ chân lông: xóa sạch nếp nhăn li ti và chống lại sự hình thành các nếp nhăn mới, vết chân chim hoặc rãnh hằn, làm da căng chắc, tươi tắn.

- Cải thiện da sạm màu: tối màu và thay vào đó là làn da trắng hồng, sáng màu tự nhiên.

- Nuôi dưỡng cấu trúc làn da khỏe mạnh bền vững: chống lại quá trình lão hóa, giúp gương mặt bạn trông trẻ hơn tuổi.

Ninh Dương Lan Ngọc tỏa sáng với làn da mộc đẹp căng bóng và luôn tươi tắn sau khi trải nghiệm Nano Cell Skin.

Nano Cell Skin đi theo hướng thanh lọc da an toàn, bền vững từ bên trong, giúp duy trì hiệu quả làm đẹp lâu dài. Đây là công nghệ làm đẹp ngọc nữ Ninh Dương Lan Ngọc đã tận hưởng. 

Chúc bạn thành công nhé!

Bí quyết cho nụ cười xinh xắn

Làm đẹp là vấn đề được rất nhiều người yêu thích, nhất là giới nữ. Nụ cười xinh luôn thu hút mọi người, vậy bí quyết cho nụ cười xinh là gì. Cùng meovatcuocsonghay tìm hiểu nhé:

- Bạn cũng có thể dùng trà xanh hàng ngày để giảm hình thành mảng bám cũng như acid gây sâu răng.

- Hơi thở “rau mùi” và sâu răng khiến bạn mất tự tin trước người đối diện. Để ghi điểm ngay từ cuộc gặp đầu tiên, hãy gối đầu các “bí kíp” để có hơi thở thơm tho và ngăn ngừa sâu răng lâu dài.

Chỉ cần đánh răng nhanh, chà thật mạnh là đủ?

- Không nên: nhiều người cho rằng đánh răng thật mạnh có thể loại trừ các mảng bám. Chính cách suy nghĩ này đã vô tình tạo rãnh lớn nơi chân răng. Lâu ngày, những rãnh lớn này sẽ trở thành “ổ” của các loại vi khuẩn gây sâu răng. Không chỉ vậy, thói quen đánh răng nhanh cũng làm mòn lớp men, khiến việc loại bỏ các mảng bám trên răng khó khăn hơn.

- Nên: bạn cần đánh răng tối thiểu 2 phút mỗi lần theo hướng dẫn của nha sĩ để đảm bảo tốc độ của bạn vừa phải, không gây tổn thương đến lớp men. Bạn cũng không nên dùng lực mạnh cho chiếc bàn chải vì hành động này dễ tạo các rãnh sâu vĩnh viễn gần chân răng. Để việc đánh răng đạt được những hiệu quả nhất định, bạn cần thay bàn chải sau 3 tháng sử dụng.

Những loại gia vị nào làm ảnh hưởng đến hơi thở?

- Không nên: tỏi, hành tím, hành lá… là những gia vị mọi người thường dùng mỗi ngày cho các món ăn. Tuy vậy, ít ai biết những gia vị này là “sát thủ” làm hơi thở của bạn có mùi khó chịu. Lượng dầu trong chúng ngấm trực tiếp vào máu sau khi thâm nhập vào cơ thể, đưa đến phổi và thải ra từ từ qua hơi thở. Dư âm của mùi khó chịu này mất khoảng 24 giờ mới biến mất khỏi cơ thể bạn.

- Nên: không phải loại gia vị nào cũng làm hơi thở bạn nặng mùi. Trong dân gian, nhiều loại gia vị được kết hợp trong các món ăn giúp giảm chứng hôi miệng như cam thảo, thảo quả, lá hương nhu, ngò gai, lá bạc hà, cần tây… Trà xanh cũng được xem là gia vị vì có thể dậy mùi trong nhiều món ăn. Hợp chất Polyphenol trong lá trà có thể ngăn sự phát triển của hơn 600 loại vi khuẩn sinh sống trong khoang miệng. Các hoạt chất Phenolic và Catechin, đặc biệt chỉ có trong trà xanh có tác dụng phá hủy mảng vi khuẩn tồn tại ở khe răng, mặt lưỡi và vòm miệng. Các tinh chất này giúp ức chế đáng kể sự xâm nhập của khuẩn S.mutan, ngăn ngừa sự chuyển hoá Glucoza - vi khuẩn amilaza (men phân giải tinh bột). Vì vậy, bạn có thể thay đổi dần các thói quen sử dụng gia vị trong các món ăn. Thêm vào đó, bạn cũng có thể tận dụng trà xanh hàng ngày để giảm hình thành mảng bám cũng như acid gây sâu răng.

Uống nước có giúp cải thiện hơi thở?

- Không nên: việc uống một ít nước chỉ giúp bạn ngăn mùi hôi ở miệng tạm thời. Nếu bạn có tiền sử hôi miệng, việc uống nước cũng chỉ giúp bạn loại bỏ hơi thở có mùi trong vài phút. Do đó, việc chỉ uống vài ngụm nước qua loa sẽ chẳng phải là “vị cứu tinh” để bạn giữ hơi thở thơm tho suốt cả ngày.

- Nên: uống nhiều nước giúp miệng bớt khô, giữ ẩm, kích thích tuyến nước bọt, góp phần giảm tình trạng hôi miệng. Trong khi đó, nước bọt chứa enzyme quan trọng để bảo vệ răng miệng, tiêu diệt những vi khuẩn gây mùi khó chịu cho hơi thở. Để kích thích tuyến nước bọt và “đánh gục” hơi thở “rau mùi”, bạn hãy cho một lát chanh mỏng vào ly nước. Chanh có tác dụng giúp tẩy sạch mùi hôi tạm thời trong khoang miệng lâu hơn mức bạn muốn.

- Việc đánh răng chỉ giúp giảm mảng bám ở răng, lưỡi nhưng lại không loại trừ các mầm bệnh gây sâu răng và hôi miệng. Vi khuẩn sản sinh từ những mảng bám thức ăn còn sót lại trên bề mặt lưỡi, kẽ răng, nơi mà bàn chải không thể chạm đến sẽ làm sâu răng và hôi miệng. Vì vậy, để miệng sạch vi khuẩn, bạn không nên dừng lại ở việc đánh răng.

- Bạn cần sử dụng nước súc miệng sau khi đánh răng để đảm bảo vi khuẩn không còn vì việc đánh răng chỉ đảm bảo diệt một phần vi khuẩn. Listerine trà xanh thiên nhiên không cay mới với thành phần gồm 4 tinh dầu tự nhiên được bổ sung lượng Fluoride gấp đôi và hai hoạt chất Catechin, Phenolic từ trà xanh, có thể làm sạch răng miệng tối ưu. Đây là loại nước súc miệng có vị không cay vừa được Listerine giới thiệu trên thị trường.

Listerine trà xanh giúp làm sạch răng miệng và ngăn ngừa sâu răng.

Chúc bạn thành công nhé!

Những lỗi nêm nếm gia vị khi nâu ăn dễ mắc phải

Lỗi nêm nếm gia vị sẽ mất điểm khi bạn nấu ăn. Bài viết sau meovatcuocsonghay sẽ chia sẻ với bạn một số cách thông dụng hữu ích nhất nhé:

Không những độ thơm ngon của món ăn sẽ giảm mà bạn còn có thể nguy cơ mắc bệnh nếu dùng gia vị sai cách.

1. Ướp nước mắm vào nguyên liệu cho món hầm

Với món hầm phải ninh kỹ thì không nên cho nước mắm vào ngay từ đầu.

Nước mắm có vị ngọt của các các axit amin tạo ra trong quá trình phân hủy nguyên liệu thuỷ làm nước mắm. Nếu nấu hoặc ninh kỹ quá có thể làm mất đi các axit amin vì vậy chỉ nấu ở một thời gian thích hợp đảm bảo đủ chín thực phẩm.

2. Nêm đường vào món ăn ở nhiệt độ quá cao

Đường vừa có tác dụng tạo vị ngọt vừa tạo màu cho thức ăn. Nhưng khi nhiệt độ cao, đường sẽ dễ bị caramen hóa làm cho thực phẩm có màu nâu đen, vị đắng làm mất đi độ thơm ngọt cũng như thẩm mỹ của món ăn. Vì vậy, đối với món kho hoặc chiên, rán chỉ để lửa 170 độ C - 200 độ C, thực phẩm sẽ có màu nâu cánh gián vừa phải rất hấp dẫn.

3. Ướp hạt tiêu vào thực phẩm trước khi nấu

Không nên ướp hạt tiêu trước khi nấu mà nên cho vào sau khi thức ăn chín.

Các bà nội trợ có thói quen ướp hạt tiêu vào thực phẩm trước khi nấu để tạo mùi thơm cho món ăn.Tuy nhiên, hạt tiêu nấu ở nhiệt độ cao sẽ nhanh chóng mất mùi thơm đặc trưng, đặc biệt có thể sinh ra chất gây ung thư. Chính vì vậy, tốt nhất là nên rắc hạt tiêu khi thức ăn đã chín.

4. Dùng mù tạt để ướp thực phẩm

Mù tạt vốn có tác dụng khử mùi tanh của thủy hải sản và kích thích vị giác. Tuy nhiên, tuyệt đối không nên dùng mù tạt để ướp thực phẩm hoặc làm sốt cho các món trộn vì chất enzyme tạo mùi của mù tạt rất dễ bị phân hủy ở nhiệt độ cao, từ đó sinh ra các chất gây ung thư.

5. Cho quế và hồi vào dầu ăn đang sôi

Quế, hồi nên cho vào lúc ướp gia vị để tạo mùi thơm.

Cho quế, hồi vào dầu ăn đang sôi sẽ gây cháy, món ăn có mùi hăng và vị đắng. Vì thế, cần lưu ý nếu dùng quế ở dạng cây, bạn nên cho chúng vào khi ướp nguyên liệu và lúc nấu để tận dụng hết hương thơm. Còn nếu dùng ở dạng bột, bạn nên hòa với một ít nước.

6. Thêm dầu vào trong nước luộc mỳ ống

Bạn có thể đã nghe nói đến việc thêm dầu vào trong nước luộc mỳ ống để chúng không bị dính lại với nhau và với cả đáy nồi. Mặc dù điều này đúng sự thật, nhưng nó sẽ loại đi một phần dinh dưỡng nhất định của mỳ ống và thêm vào lượng calo không cần thiết. Thay vào đó, hãy giữ nước của bạn sôi liên tục để mỳ ống luôn di chuyển xung quanh và khuấy nó thường xuyên sẽ giúp cho mỳ không bị dính.

Chúc bạn thành công nhé!

Thực phẩm không nên ăn cùng với thịt

Sự kết hợp của các loại thực phẩm với thịt cũng cần phải có khoa học, bài viết dưới đây meovatcuocsonghay chia sẻ với bạn, hi vọng bạn có thể lưu ý trong việc chế biến món ăn nhé:

Không nên ăn thịt gà với rau kinh giới, sẽ bị chóng mặt còn ăn thịt bò với đậu nành rất dễ bị đau khớp.

Những thực phẩm không nên ăn kèm thịt lợn:

1. Thịt bò

Thịt lợn tính hàn còn thịt bò lại tính ôn, ích khí chính vì vậy chúng tương khắc nhau, hạn chế thế mạnh của nhau, làm giảm giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm.

2. Gan dê

Người xưa có câu: “Thịt lợn mà có gan dê. Não tâm hư khí khó lòng hấp thu”. Gan, đặc biệt là gan dê có mùi gây, hơi hôi khi xào cùng thịt lợn sẽ khiến cho mùi vị món ăn càng trở nên khó chịu, gây phản cảm với người thưởng thức món ăn.

3. Đậu tương

Theo quan niệm của các nhà dinh dưỡng hiện đại cho rằng, thịt lợn và đậu tương không nên cùng kết hợp khi chế biến món ăn. Đậu tương là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với 60 - 80% là phốt pho. Nguyên tố này rất thích hợp khi kết hợp với protein (trong trứng) tuy nhiên nếu kết hợp đậu tương với các thực phẩm như thịt lợn, thịt cá thì chúng lại có ảnh hưởng không có lợi tới những loại thực phẩm đó.

Cụ thể khi kết hợp chế biến đậu tương với thịt lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc.

4. Rau thơm

Rau thơm tính ôn, hao khí trong khi thịt lợn ích khí, chính sự tương khắc này khiến cho hai loại thực phẩm khó kết hợp chế biến.

Những thực phẩm không nên ăn cùng thịt gà

Tỏi, rau cải và hành sống

Theo Đông y thịt gà vốn cam (ngọt) ôn (ấm) mà tỏi thì đại nhiệt, rau cải và hành sống lại cam hàn nên khi phối hợp với nhau cơ thể sẽ sinh nhiệt hay hàn nhiệt giao tranh mà sinh ra bệnh lỵ và gây tổn thương khí huyết.

5. Muối vừng và kinh giới

Thịt gà thuộc phong mộc về tạng can. Còn vừng vị ngọt có tác dụng dưỡng can, dưỡng huyết khu phong, kinh giới vị cay tính ấm phá kết khí (ngăn không cho phong khí tụ) hạ ứ huyết. Do vậy, khi kết hợp cùng nhau tất sẽ ảnh hưởng đến can phong sinh chứng chóng mặt, ù tai hoặc run rẩy cả người và ngứa ngáy đầu não.

6. Cá chép

Thịt gà cam ôn, cá chép cam hàn, nếu ăn lẫn sẽ sinh chứng mụn nhọt hoặc phát chứng trường ung. Nên nấu nước đỗ đen uống sẽ khỏi.

7. Tôm

Tôm và gà đều cam ôn cả hai tính dễ động phong. Ăn cùng sinh ra chứng ngứa ngáy khắp người, để giải nấu nước kinh giới uống.

Những thực phẩm không ăn cùng thịt bò

8. Đậu đen

Thịt bò giàu chất sắt thường được dùng để bổ máu, nhưng khi ăn cùng đậu đen sắt sẽ bị giảm hấp thu một cách nghiêm trọng. Bởi lẽ trong đậu đen rất giàu chất xơ thô, to khiến giảm hấp thu sắt. Để tránh tình trạng này các chuyên gia khuyên bạn nên ăn 2 loại thức phẩm này cách nhau ít nhất 4 giờ.

9. Đậu nành

Đậu nành thuộc nhóm có nhiều purin. Chất này là nguyên nhân tạo ra acid uric gây ra bệnh gout. Thịt bò cũng vậy chứa nhiều purin là một trong những loại thực phẩm tọa ra nhiều uric. Chính vì vậy khi ăn chung 2 loại thực phẩm này với nhau sẽ tạo nên sự cộng hưởng làm tăng cường acid uric gây cơn đau khớp. Và đối với bệnh nhân gout thì đây là sự kết hợp vô cùng nguy hiểm.

Chúc bạn thành công !

Mẹo tẩm ướp gia vị cực chuẩn cực ngon cho món ăn

Bài viết dưới đây meovatcuocsonghay xin chia sẻ những bí kíp hay nhất trong việc tẩm ướp gia vị cho đồ ăn. Mọi người cùng tham khảo nhé:

Mỗi loại thực phẩm lại cần những gia vị riêng nhưng đều theo nguyên tắc chung về trình tự tẩm ướp.

1. Tẩm ướp thực phẩm theo trình tự mặn - ngọt - thơm - cay

Nhiều người không chú trọng thứ tự ướp của các loại gia vị. Họ chỉ đơn thuần nhớ đến món nào là cho món đó vào. Việc này làm thực phẩm không thẩm thấu một cách tốt nhất.

Bạn nên ướp theo trình tự để giúp thực phẩm đạt hương vị mong muốn sau khi nấu và thẩm thấu một cách tốt nhất. Cách này còn giúp chúng ta không bỏ sót hay quên ướp một loại gia vị nào đó.

- Mặn: muối, hạt nêm, nước mắm…

- Ngọt: đường, bột ngọt, mật ong…

- Thơm: hành tím, tỏi băm, rượu, tiêu, mè, cùng các loại lá thơm…

- Cay: ớt, sa tế…

- Không mùi: một số món cần ướp với dầu ăn, trứng hoặc bột mì, đây là ba loại “gia vị” khá đặc biệt, bạn nên cho vào cuối cùng.

Các gia vị phải được cho lần lượt theo trình từ để thức ăn ngấm đều ngon hơn. Ảnh: picturetherecipes.

Lưu ý: Nếu tẩm ướp thực phẩm số lượng nhỏ, bạn có thể ướp trực tiếp. Bạn nên trộn lên một lần trước khi ướp một loại gia vị khác vào, như vậy gia vị sẽ đều hơn. Nếu lượng thực phẩm cần ướp lớn, bạn nên trộn đều các loại gia vị vào một chén, sau đó rưới lên thực phẩm, nó sẽ giúp thịt thấm đều nước ướp hơn.

2. Thời gian và liều lượng trong tẩm ướp thực phẩm

Đối với từng loại thực phẩm và tùy theo món ăn sẽ có thời gian tẩm ướp khác nhau. Thông thường:

- Thịt lợn, gà: Ướp trên 30 phút (miếng to)

- Thịt bò, cừu: 10 phút với thịt nguyên khối

- Thịt thái lát hoặc thịt băm: dưới 5 phút hoặc không ướp (nêm gia vị trực tiếp khi nấu)

- Cá: 15-20 phút. Cá biển có độ mặn tự nhiên nên ướp ít muối hơn cá sông.

- Hải sản: Tôm còn nguyên vỏ, mực lá dày: từ 15-30 phút, không quá 1 tiếng. Tôm bỏ vỏ, mực ống: 5-10 phút hoặc không ướp. Riêng bạch tuộc không nên ướp quá 15 phút vì bạch tuộc sẽ ra nước ăn mất ngon.

- Củ quả: Rắc gia vị trước khi đút lò nướng.

3. Cách sử dụng muối

- Không phải cứ ướp muối bừa là được đâu nhé.

Trong nấu ăn có nhiều loại muối, được phân loại theo kích cỡ và vị mặn của từng loại. Thông thường các đầu bếp chuyên nghiệp hay sử dụng muối ăn (kosher salt) để tẩm ướp thịt và muối biển (sea salt) để ướp cá và hải sản. Chú ý bạn tuyệt đối không nên sử dụng muối tinh (muối iod) trong tẩm ướp thời gian dài vì chúng có độ mặn cao, lại dễ thẩm thấu làm thực phẩm ra nước và bị khô.

4. Ướp bằng bột ngọt

Có nhiều quan điểm sai lầm khi cho rằng sử dụng bột ngọt (mì chính) trong nấu ăn gây hại đến thần kinh và sức khỏe. Đó là một quan điểm hoàn toàn sai lầm! Đã có những bài nghiên cứu uy tín cho chúng ta thấy rằng bột ngọt chỉ biến thành hóa chất gây hại khi được đun nấu ở nhiệt độ trên 300 độ C, và trên thực tế ngay cả dầu chiên khi sôi cũng chỉ đạt mức 270 độ C.

Trong nấu nướng, nếu biết sử dụng đúng cách và đúng liều lượng, bột ngọt sẽ trở thành một loại gia vị tuyệt vời. Bột ngọt ngoài tác dụng trung hòa vị mặn của muối, chúng còn có tác dụng làm mềm thịt một cách đáng ngạc nhiên. Cho khoảng 1/4 thìa nhỏ bột ngọt vào 200 g thịt ướp trong 10-15 phút, món thịt của bạn sẽ mềm hơn và đảm bảo điều đó sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

5. Mật ong, gia vị tạo mùi thơm cho thịt nướng

- Thịt gà rất hợp với mật ong, làm dậy mùi vị ngon tuyệt.

Bạn hay thắc mắc tại sao các món sườn nướng ở ngoài thường có mùi thơm rất đặc biệt không giống với thịt nướng ở nhà bạn làm? Câu trả lời là do họ sử dụng mật ong trong tẩm ướp thịt. Mật ong tạo độ ngọt tự nhiên cũng như làm tỏa hương thơm của miếng thịt khi nướng. Cho 1-2 thìa canh mật ong/200 g thịt ướp trong 30 phút trở lên sẽ cho hiệu quả tốt nhất. Ngoài ra trong khi nướng bạn có thể quết một lớp mật ong mỏng lên bề mặt thịt.

Lưu ý: Mật ong chỉ phù hợp nhất với các loại thịt lợn, gà, với các loại thịt đỏ (bò, cừu) bạn nên ướp bằng đường sẽ ngon hơn.

6. Rau củ cũng cần ướp trước khi nướng

Bạn hay nghĩ rau củ không cần thiết phải ướp trước khi nướng, nhưng thật sự một vài loại rau củ nếu được nhúng sơ qua với nước sốt BBQ trước khi nướng sẽ rất thơm ngon và thấm vị.

Một số loại rau củ nên ướp sơ trước khi nướng (dưới 5 phút): đậu bắp, hành tây, ớt chuông, dứa (thơm), nấm mỡ… Riêng nấm đông cô và khoai tây trong khi nướng bạn rắc lên một ít muối, tiêu là đã rất ngon rồi.

Nước ướp thích hợp cho các loại rau củ: Hỗn hợp tỏi, sả băm, một ít dầu ăn và sa tế tôm. Đơn giản hơn, bạn có thể tận dụng luôn nước ướp thịt để ướp rau củ (dĩ nhiên thời gian ướp sẽ ngắn hơn nhiều so với thịt).

7. Rượu trắng và gừng giúp khử mùi tanh của cá và hải sản

Những loại cá biển và hải sản có mùi tanh tự nhiên khiến món ăn mất ngon khi thưởng thức. Để khử mùi tanh, hôi của chúng, bạn có thể cho thêm gừng và rượu vào nước ướp.

Đối với cá: Gừng đập dập, chà xát lên bề mặt da cá. Hoặc bạn có thể rưới một muỗng canh rượu trắng và đặt vài lát gừng xắt mỏng lên trên cá khi hấp.

Đối với hải sản khác như bạch tuộc, mực:rửa sạch với ít nhất 3 muỗng canh rượu trắng, nước đá lạnh, 1 củ gừng đập dập trước khi ướp.

8. Nước ép lê táo giúp làm mềm thịt

Người Hàn hay dùng nước ép lê, táo để làm món sườn nướng.

Nếu đã xem chương trình ẩm thực Hàn Quốc chắc hẳn bạn sẽ rất thích thú với những miếng thịt nướng thơm ngon và mềm mại tới bất ngờ. Bí quyết tẩm ướp thịt nướng của người Hàn rất đơn giản: họ sử dụng nước ép trái cây trong tẩm ướp thịt, đặc biệt là nước ép lê, táo. Chính axit nhẹ trong các loại trái cây làm mềm và tạo độ ngọt tự nhiên cho thịt. Bí quyết này đặc biệt phù hợp với những loại thịt đỏ như thịt bò, bê, cừu…

Cách lấy nước trái cây không dùng máy ép: Bào mỏng hoặc băm nhỏ trái lê, táo. Sau đó lấy một miếng vải mỏng (bạn có thể sử dụng loại khăn mùng trắng dành cho trẻ em), cho lê táo vào và vắt lấy nước. Ướp nước ép lê táo với thịt trong ít nhất 20 phút, bạn sẽ thấy sự khác biệt của thịt sau khi nướng.

9. Dầu olive và dầu ăn thường

Nhiều người cho rằng sử dụng dầu ôliu luôn tốt hơn dầu ăn thông thường. Thật ra điều đó không đúng với việc tẩm ướp thực phẩm. Đối với ướp các loại thịt, sử dụng dầu ăn là tốt hơn cả. Bởi vì dầu ôliu chỉ thích hợp ăn sống (dùng để trộn các món salad) hoặc trong chiên xào với thời gian ngắn.

Dầu oliu dễ bị ôxi hóa khi tiếp xúc ngoài không khí và ánh sáng. Đó là lý do vì sao những chai dầu ôliu thường được đựng trong chai thủy tinh tối màu. Do vậy, tốt hơn cả là bạn nên sử dụng dầu ăn trong tẩm ướp để đạt hiệu quả tốt nhất.

10. Không phải loại thực phẩm nào cũng cần được tẩm ướp

Cá hồi chỉ cần ướp nhẹ nhàng cũng đủ ngon.

Có một nguyên tắc trong giới đầu bếp: “Thực phẩm càng đắt tiền thì việc tẩm ướp càng đơn giản”. Một số loại thực phẩm vốn dĩ đã có hương vị thơm ngon, bạn nên hạn chế tẩm ướp hoặc chỉ ướp trong thời gian ngắn. Vì đôi khi gia vị sẽ làm át đi mùi vị thơm ngon tự nhiên của thực phẩm.

Một số loại thực phẩm không nên ướp (hoặc chỉ ướp thật đơn giản với muối, tiêu/ cho gia vị trực tiếp khi nấu): thịt bò cắt lát, cá hồi phi lê, cá tuyết, tôm hùm, các loại nấm đắt tiền, các loại sò, hàu,…

Chúc bạn thành công nhé !